Front of house merupakan bahagian hadapan yang bertanggungjawab untuk menguruskan hal-hal yang berkaitan dengan restoran seperti susunan meja, susunan pinggang, gelas, sudu dan garfu dan sebagainya. Bagi restoran Nero e classe front of house diketuai oleh Mohammad Faisal dan dibantu oleh Hanisah Wahab serta pembahagian tugas daripada ahli kumpulan lain. Berikut merupakan gerak kerja semasa hari kejadian.
BAHAGIAN PREPARATION
Pada bahagian ini diketuai oleh Mohammad Faisal dan dibantu oleh Farhan, Kalai, Aifa, Qistina dan Shadiq. Antara skop tugasan yang dilakukan pada bahagian preparation ialah
menyapu sampah
menyusun meja dan kerusi
melipat napkin
menggosok alas meja
set up music bakgroud dan slide
MENYUSUN MEJA DAN KERUSI
Menyusun kedudukan meja dan kerusi diuruskan oleh Mohammad Faisal dan Farhan Helmi.
2. MENGHIAS MEJA DAN PAPAN HITAM
3.MELIPAT NAPKIN
4. MENGOSOK ALAS MEJA
5. Skop tugasan mencuci pinggan mangkuk dan cutlery, menyusun mengikut jenis urutan menu, menyusun cutlery mengikut urutan di atas meja diketui oleh Hanisah dan dibantu oleh Fatimah, Farhana dan Amirah Nasuha
6. Suasana Front of House
BUSSINES HOUR
7. Semasa Business Hour berlaku Mohammad Faisal, Farhan, Aifa dan Kalaivani akan dikekalkan manakala yang lain akan menjadi customer restoran. Jadual dibawah merupakan skop tugasan semasa business hour berlaku
Kommentarer