Laporan Gerak Kerja Unit Food & Baverage Supervisor

Senarai Nama:

1. Mohamad Faisal bin Ahmad Zamri (A18PP0053)

2. Mohamad Farhan Hilme bin Sendak Omar (A18PP0054)

3. Kalaivani A/P Gurunathan (A18PP0041)

4. Aifa Syamila binti Kamarudin (A18PP0001)

5. Qistina Nabihah Binti Mazlan (A18PP0180)

6. Mohammad Shadiq Bin Kamisan (A18PP0065)

7. Fatimah Farzanah binti Md Norazi (A18PP0032)

8. Amirah Nasuha binti Suhaimi (A18PP0010)

9. Farhana Syuhadah binti Oon (A18PP0031)

Sebelum

1. Mengadakan perjumpaan dengan semua ahli kumpulan Dine in B untuk membincangkan menu yang akan dibuat dan perlaksanaan program.

2. Membentangkan kepada pensyarah dan pengajar tentang perkara yang akan dibuat seperti mengikat tali riben pada kerusi dengan membeli kain berwarna gold dan hitam.

3. Membeli kain dan menjahit tepi bagi kekemasan.

4. Menyediakan peralatan yang akan digunakan seperti sudu, garfu, cawan, mangkuk dan pinggan yang bersesuai dengan tema.

5. Menyusun kerusi dan meja mengikut susunan yang bersesuaian.

6. Menyediakan kain alas meja mengikut warna tema.

Masalah Berbangkit

1. Pinggan dan cawan yang sama bentuk tidak cukup untuk dihidangkan kepada tetamu jemputan.

Tindakan

1. Memberi contoh kepada pengajar dan pengajar menambahkan bilangan yang diperlukan dengan membeli yang baru.

Semasa

1. Mengagihkan tugas kepada rakan-rakan supaya dapat memudahkan urusan.

2. Qistina diberi tugas untuk melipat kain napkin untuk dibentangkan kepada tetamu selepas mereka duduk.

3. Farhan dan Fatimah diberi tugas untuk mengikat kain dengan ikatan riben pada kerusi tetamu.

4. Shadiq diberi tugas untuk membuat lakaran bagi menyambut kedatangan tetamu.

5. Aifa dan Kalai diberi tugas untuk mengosok kain alas meja supaya kelihatan dalam keadaan kemas.

6. Farhana dan Nasuha diberi tugas untuk menyusun peralatan seperti sudu, garfu, pinggan dan cawan di atas meja.

7. Kemudian, setelah meja telah siap disusun atur, Supervisor menjemput kehadiran tetamu khas.

8. Farhan, Aifa dan Kalai sebagai pembantu semasa majlis makan berlangsung dengan memberi servis kepada pelanggan.

9. Memastikan makanan diberikan kepada tetamu khas dalam keadaan yang baik dan memastikan pinggan diambil setelah tetamu sudah siap makan.

Masalah Berbangkit

1. Air yang telah dibawa telah tumpah keatas seluar tetamu jemputan khas.

2. Tidak melakkan penyedut minuman.

Tindakan

1. Meminta maaf kepada tetamu jemputan khas dan menyediakan air yang baharu.

2. Memberi penyedut minuman kepada tetamu yang tidak dapat penyedut minuman.

Selepas

1. Mengemas semula peralatan dan bahan yang telah digunakan.

2. Memastikan keadaan dalam bunga lawang berada dalam keadaan yang bersih.

3. Membuat refleksi kendiri.

4. Mengambil gambar bagi pendokumentasian.

Masalah Berbangkit

• Tiada

Tindakan

• Tiada